Kimoto, được tạo ra cách đây vài năm với mục đích xây dựng thương hiệu Dassai 23, đã được thương mại hóa dưới dạng sản phẩm phiên bản giới hạn. Đây không phải là sự quay trở lại phương pháp sản xuất truyền thống mà là một phần giúp Dassai hiện tại trở nên ngon hơn. Sẽ rất thú vị nếu so sánh và nếm thử nó với Dassai 45. Bạn có thể cảm nhận được mùi hương sang trọng hơn, kết cấu tinh tế và sự phức tạp độc đáo của Kimoto.